Poradniki kulinarne to najlepsze źródło wiedzy dla osób, które zaczynają swoją przygodę w kuchni. Dzięki instrukcjom kulinarnym w szybki i bezbolesny sposób możemy nauczyć się jak przyrządzać każdą potrawę na świecie. Dobra książka kucharska zawiera nie tylko przepisy, ale również wskazówki. Początkowy kucharz może nie wiedzieć, jak sprawdzić czy makaron jest al dente, czy jajka są już ugotowane na twardo, czy dalej na miękko. Instrukcje dla kucharzy w dzisiejszych czasach przybierają bardzo różne formy. Mogą to być tradycyjne książki kucharskie z kolorowymi ilustracjami, zeszyty z przepisami lub blogi z instruktażowymi filmikami.
Popularność gotowania sprawia, że nie mamy już problemu ze znalezieniem dowolnego przepisu z kuchni całego świata. Możemy zrobić sushi, burrito, włoską pizzę lub koreański ramen. Produkty znajdziemy w większych hipermarketach, które oferują składniki prosto z Japonii, Meksyku lub ze słonecznej Italii. Dzięki temu możemy przyrządzić dokładnie taką samą pizzę, jaką zrobiłby dla nas kucharz z Wenecji. Niektóre dania mogą wydawać się nieco skomplikowane i będą wymagały od nas dużej wprawy. Zrobienie doskonałego ciasta na pizzę może nam zająć parę chwil, ale smak będzie wyjątkowy.
Włoscy kucharze do pizzy dodają suszonych drożdży piwnych i specjalnej mąki, która ma bardzo drobną granulację. Ciasto powinno być jędrne i cienkie, a całość zwieńczona soczystymi i aromatycznymi pomidorami, kruszoną mozzarellą oraz świeżymi ziołami. Z filmików w sieci dowiemy się, jak wyrabiać ciasto oraz w jakiej temperaturze powinno być pieczone. W kuchni bardzo ważne są noże. Dobry kucharz ma cały zestaw noży, każdy z nich ma swoje przeznaczenie. Niezbędnym asortymentem jest również ostrzałka do noży.
Tępe noże potrafią uprzykrzyć przyrządzanie potraw i są źródłem frustracji niejednego kucharza. W kuchni dobrze jest mieć sporo miejsca, wtedy przyrządzanie dań jest przyjemniejsze, nie robi się chaos i można robić więcej rzeczy równocześnie. Z książki kucharskiej dowiemy się, jak urządzić przestrzeń w kuchni, aby była optymalna do pracy z żywnością, poznamy tajniki gotowania każdej potrawy, dowiemy się ile gotować kukurydzę, a ile w gotującej się wodzie powinien być trzymany bób. Osoby, które mają trochę wolnego czasu i pragną nauczyć się profesjonalnie gotować mogą skorzystać z zajęć w szkołach gastronomicznych.
Kursy mogą odbywać się wieczorami lub w weekendy. Po takim kursie poznamy tajniki gotowania, będziemy potrafili w sposób fachowy przyrządzić niektóre potrawy, nauczymy się piec ciasta, robić koktajle lub drinki. Po pewnym czasie gotowanie może stać się nasza pasją. Każdy kucharz ma swoje popisowe produkty, którymi może chwalić się na przyjęciach lub spotkaniach z bliskimi. Nie trzeba potrafić gotować wszystkiego, wystarczy doskonalić parę przepisów. Bardzo ważne są odpowiednie składniki, których używamy do gotowania. Przede wszystkim powinny być świeże oraz pochodzić ze sprawdzonych źródeł.
Dobrej jakości warzywa i owoce zakupimy na pobliskim bazarku
Im mniej pryskane są owoce, tym zdrowsze są. Warto rozważyć kupowanie produktów pochodzenia organicznego. Dzięki temu będziemy mieć pewność, że nie dostarczamy do organizmu metali ciężkich, nawozów oraz środków ochrony roślin. Żywność ekologiczna może pochodzić ze sklepu, z bazarku lub z własnego ogródka. W sezonie warto kupować większe ilości warzyw oraz owoców i przetwarzać je. Przetwory można robić właściwie ze wszystkiego.
Nadają się do tego pomidory, z których możemy robić koncentraty, sosy do makaronu, przeciery pomidorowe. Papryka to doskonałe warzywo do mrożenia, wykonuje się z niej sosy słodko-kwaśne oraz pikle. Z jabłek i z gruszek zrobimy dżemy lub konfitury. W słoikach możemy przechowywać je przez dłuższy okres czasu. Wystarczy mieć piwniczkę lub spiżarkę, która pomieści wszystkie przetworzone produkty. Do mrożenia świetnie nadaje się bób, groszek cukrowy oraz kukurydza. Warzywa te zachowują swoje właściwości przez długi czas. Po rozmrożeniu zrobimy z nich zupy lub sosy.
